Crostata con lemon curd

Crostata con lemon curd
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostata con lemon curd

Crostata con Lemon Curd

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per il lemon curd:
- 3 uova
- 150g di zucchero
- 80g di burro
- Succo di 3 limoni

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo il lemon curd. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro a cubetti e il succo di limone e mescolare bene.

4. Trasferire il composto in una pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando il composto si addensa e raggiunge la consistenza di una crema. Lasciare raffreddare.

5. Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestire una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.

6. Versare il lemon curd sulla pasta frolla e livellare bene con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata è dorata.

7. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata con lemon curd può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine britannica, ma è molto diffusa anche in Italia.
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