Crostata con lemon curd e fragole

Crostata con lemon curd e fragole
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Crostata con lemon curd e fragole

Crostata con Lemon Curd e Fragole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per il lemon curd:
- 3 uova
- 150g di zucchero
- 80g di burro
- Succo di 2 limoni

Ingredienti per la decorazione:
- 300g di fragole
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e lo zucchero a velo. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo l'uovo e la scorza di limone grattugiata e impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo il lemon curd. In una ciotola, sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo il burro a cubetti e il succo di limone e mescoliamo bene.

4. Trasferiamo il composto in una pentola e cuociamo a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando il lemon curd si addensa. Lasciamo raffreddare.

5. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata. Rivestiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

6. Versiamo il lemon curd sulla pasta frolla e livelliamo bene con una spatola. Inforniamo in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la crostata risulta dorata.

7. Lasciamo raffreddare la crostata e nel frattempo laviamo e tagliamo a fettine le fragole. Disponiamole sulla superficie della crostata e spolverizziamo con dello zucchero a velo.

8. Serviamo la crostata con lemon curd e fragole a temperatura ambiente.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda i valori nutrizionali, 100g di crostata apportano circa 300 calorie. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà.
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