Crostata con mascarpone e lamponi

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata con mascarpone e lamponi

Crostata con mascarpone e lamponi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Scorza di limone grattugiata

Per la crema al mascarpone:
- 250g di mascarpone
- 100g di zucchero a velo
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la decorazione:
- 250g di lamponi freschi
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e lo zucchero a velo. Aggiungiamo il burro freddo a pezzetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo l'uovo e la scorza di limone grattugiata e impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema al mascarpone. In una ciotola, sbattiamo le uova con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

4. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una superficie infarinata. Rivestiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

5. Versiamo la crema al mascarpone sulla pasta frolla e livelliamo bene la superficie. Disponiamo i lamponi freschi sulla crema al mascarpone.

6. Inforniamo la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata.

7. Sforniamo la crostata e lasciamola raffreddare completamente. Spolverizziamo la superficie con zucchero a velo prima di servire.

Questa crostata con mascarpone e lamponi può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il mascarpone con una crema al cocco e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 17g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 5g

La ricetta della crostata con mascarpone e lamponi è originaria dell'Italia ed è una specialità della cucina italiana.

Vedi le ricette richieste da altri utenti