Crostata della nonna

Crostata della nonna
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata della nonna

Crostata della Nonna

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 300g di farina 00
- 150g di burro freddo
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata

Per la crema pasticcera:
- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 40g di farina
- Scorza di limone grattugiata

Per la guarnizione:
- Marmellata di frutta a piacere

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la crema pasticcera. In una casseruola, scaldare il latte con la scorza di limone grattugiata. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungere il composto di uova al latte caldo e mescolare continuamente fino a quando la crema si addensa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

5. Stendere la pasta frolla con un mattarello e rivestire una tortiera imburrata e infarinata. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema pasticcera sulla base.

6. Con la pasta frolla avanzata, creare delle strisce e decorare la superficie della crostata a piacere.

7. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata risulta dorata.

8. Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Spalmare la marmellata di frutta sulla superficie della crostata e servire.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la crema pasticcera con una crema vegana a base di latte vegetale e amido di mais.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 33g

La crostata della Nonna è un dolce tipico della cucina italiana, diffuso in tutto il territorio nazionale.
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