Crostata di albicocche

Calorie Calorie: 250 kcal

Crostata di albicocche

Crostata di Albicocche

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 150g di burro freddo
- 100g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 500g di albicocche mature
- 50g di zucchero di canna
- 1 limone

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, lavare e tagliare a metà le albicocche, eliminare il nocciolo e tagliare a fettine sottili. Mettere le albicocche in una ciotola e aggiungere lo zucchero di canna e il succo di un limone. Mescolare delicatamente e lasciare riposare per 10 minuti.
4. Stendere l'impasto su una superficie infarinata e trasferirlo in una teglia da crostata imburrata e infarinata. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare le albicocche sulla base.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la crostata è dorata. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è originaria dell'Italia ed è una specialità regionale della Lombardia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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