Crostata di crema e ricotta

Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata di crema e ricotta

Crostata di crema e ricotta

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 250g di ricotta
- 250g di crema pasticcera
- scorza di limone grattugiata
- zucchero a velo q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il burro freddo a pezzetti, fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, preparare la crema pasticcera seguendo la ricetta base e farla raffreddare completamente.
5. In una ciotola, mescolare la ricotta con la scorza di limone grattugiata e la crema pasticcera.
6. Stendere l'impasto con un mattarello e foderare una tortiera da crostata.
7. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema di ricotta e crema pasticcera.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata.
9. Far raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la ricotta con una alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 29g
- Proteine: 6g

La crostata di crema e ricotta è un dolce tipico della cucina italiana, diffuso in tutto il territorio nazionale. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e mezza di tempo totale.

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