Crostata di fichi con crema ai due formaggi

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Crostata di fichi con crema ai due formaggi

Crostata di fichi con crema ai due formaggi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la crema ai due formaggi:
- 150g di formaggio cremoso
- 150g di ricotta
- 50g di zucchero
- 1 uovo
- Scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la decorazione:
- 500g di fichi freschi
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema ai due formaggi. In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso, la ricotta, lo zucchero, l'uovo e la scorza di limone grattugiata fino ad ottenere una crema liscia.

4. Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare una tortiera da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema ai due formaggi.

5. Tagliare i fichi a fette e disporli sulla crema ai due formaggi. Spolverare con lo zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

6. Nel frattempo, preparare la decorazione. In una padella, sciogliere il miele con il succo di limone e aggiungere i fichi rimasti tagliati a pezzetti. Cuocere per qualche minuto fino a quando i fichi saranno morbidi.

7. Decorare la crostata con i fichi caramellati e servire.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la crema ai due formaggi con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 30g

La ricetta della crostata di fichi con crema ai due formaggi è originaria dell'Italia e non è legata ad una specifica regione.

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