Crostata di fichi e mascarpone

Crostata di fichi e mascarpone
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata di fichi e mascarpone

Crostata di fichi e mascarpone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

- 250 g di farina 00
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 500 g di fichi freschi
- 250 g di mascarpone
- 50 g di zucchero a velo
- 1 limone

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, l'uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, lavare i fichi, tagliarli a metà e metterli da parte.

3. In un'altra ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di un limone.

4. Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare una tortiera da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta e far cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

5. Una volta cotta, far raffreddare la base della crostata e spalmare la crema di mascarpone sulla superficie.

6. Disporre i fichi sulla crema di mascarpone, con la parte tagliata verso l'alto.

7. Infornare la crostata per altri 20-25 minuti, fino a quando la pasta frolla sarà dorata.

8. Servire la crostata di fichi e mascarpone a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e il mascarpone con una crema di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 290 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 16 g
- Carboidrati: 32 g

La crostata di fichi e mascarpone è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Toscana.
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