Crostata di frutta con albicocche e pesche

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Crostata di frutta con albicocche e pesche

Crostata di frutta con albicocche e pesche

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 2 albicocche mature
- 2 pesche mature
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
- 1 cucchiaio di marmellata di pesche

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero semolato e il sale fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, lavare le albicocche e le pesche, tagliarle a fette sottili e metterle in una ciotola con lo zucchero di canna.
5. Stendere l'impasto con un mattarello e foderare una tortiera da crostata.
6. Bucherellare il fondo con una forchetta e spalmare la marmellata di albicocche sul fondo.
7. Disporre le fette di albicocche e pesche sulla marmellata, creando un motivo a piacere.
8. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata.
9. Sfornare e spalmare la marmellata di pesche sulla frutta.
10. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata di frutta con albicocche e pesche può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 3g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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