Crostata di girelle bicolore con crema al cioccolato

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostata di girelle bicolore con crema al cioccolato

Crostata di girelle bicolore con crema al cioccolato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta:

- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Ingredienti per la crema al cioccolato:

- 250ml di latte
- 100g di cioccolato fondente
- 50g di zucchero
- 30g di farina
- 2 tuorli

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, il sale, il lievito e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividere l'impasto in due parti uguali.

2. Aggiungere il cacao amaro in polvere ad una delle due parti e impastare fino ad ottenere un impasto al cioccolato.

3. Stendere le due parti di impasto su due fogli di carta forno, formando due rettangoli della stessa dimensione.

4. Posizionare il rettangolo di impasto al cioccolato sopra quello bianco e arrotolare i due strati di impasto insieme, formando un rotolo.

5. Tagliare il rotolo a fette di circa 1 cm di spessore e posizionarle in una tortiera da crostata, formando un motivo a spirale.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la crostata è dorata.

7. Nel frattempo, preparare la crema al cioccolato. In una casseruola, scaldare il latte con lo zucchero. In una ciotola, sbattere i tuorli con la farina. Aggiungere il latte caldo ai tuorli e mescolare bene.

8. Versare il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.

9. Aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e mescolare fino a quando il cioccolato si scioglie completamente.

10. Versare la crema al cioccolato sulla crostata e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la crema al cioccolato con una crema vegana a base di latte vegetale e cioccolato fondente.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 34g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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