Crostata di mandarini

Calorie Calorie: 290

Crostata di mandarini

Crostata di mandarini

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero semolato
- 1 uovo
- Scorza grattugiata di 1 mandarino
- Succo di 3 mandarini
- 3 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero a velo
- 50g di burro
- 2 cucchiai di amido di mais
- Mandarini per decorare

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo tagliato a cubetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere lo zucchero semolato, l'uovo e la scorza grattugiata di mandarino. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Stendere l'impasto con un mattarello e foderare una tortiera da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta e lasciar riposare in frigorifero per altri 30 minuti.
5. Nel frattempo, preparare la crema di mandarini. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero a velo e l'amido di mais.
6. In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungere il succo di mandarino. Portare ad ebollizione e versare il composto di uova e zucchero. Mescolare continuamente fino a quando la crema si addensa.
7. Versare la crema di mandarini nella crostata e decorare con fettine di mandarino.
8. Infornare a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crostata è dorata.
9. Lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata di mandarini può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 36g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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