Crostata di pesche e amaretti

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Crostata di pesche e amaretti

Crostata di pesche e amaretti

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 500g di pesche mature
- 100g di amaretti
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, setacciare la farina e aggiungere il burro freddo a pezzetti. Lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere lo zucchero, la vanillina, il sale, l'uovo e il tuorlo. Lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

4. Nel frattempo, lavare e tagliare le pesche a fette sottili.

5. Sbriciolare gli amaretti e tenerli da parte.

6. Stendere l'impasto con un mattarello e foderare una tortiera da crostata.

7. Bucherellare il fondo con una forchetta e distribuire gli amaretti sbriciolati.

8. Disporre le fette di pesche sulla base della crostata.

9. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti.

10. Sfornare la crostata e lasciarla raffreddare completamente.

11. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

La crostata di pesche e amaretti è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 36g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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