Crostata di ricotta e pesche

Calorie Calorie: 250 kcal

Crostata di ricotta e pesche

Crostata di ricotta e pesche

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 150g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 500g di ricotta
- 3 pesche mature
- 100g di zucchero a velo
- 1 limone
- 1 pizzico di sale

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere lo zucchero, l'uovo e il pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, sbucciare le pesche e tagliarle a cubetti.
5. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone.
6. Stendere l'impasto con un mattarello e foderare una tortiera da crostata.
7. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema di ricotta.
8. Distribuire i cubetti di pesca sulla crema di ricotta.
9. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
10. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la ricotta con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 6g

La crostata di ricotta e pesche è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Campania. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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