Crostata di ricotta spumosa con cioccolato

Crostata di ricotta spumosa con cioccolato

Crostata di ricotta spumosa con cioccolato

Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 500 g di ricotta
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 bustina di vanillina
- Scorza di limone grattugiata

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere lo zucchero, una uovo intero e un tuorlo e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, preparare la crema di ricotta: in una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero rimasto, la vanillina, la scorza di limone grattugiata e due uova intere.
5. Tritare il cioccolato fondente e aggiungerlo alla crema di ricotta.
6. Riprendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con un mattarello su una superficie infarinata.
7. Rivestire una tortiera imburrata e infarinata con l'impasto, bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema di ricotta al cioccolato.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata in superficie.
9. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata di ricotta spumosa con cioccolato può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100 grammi di crostata contengono circa 300 calorie, 20 grammi di grassi, 25 grammi di carboidrati e 8 grammi di proteine. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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