Crostata frangipane con mele e ribes

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostata frangipane con mele e ribes

Crostata frangipane con mele e ribes

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 250g di farina
- 125g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 2 mele
- 100g di ribes
- 100g di mandorle tritate
- 100g di zucchero a velo
- 2 uova
- 100g di burro fuso

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, l'uovo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Lavare i ribes e lasciarli da parte.

3. Preparare la frangipane: in una ciotola, mescolare le mandorle tritate con lo zucchero a velo, le uova e il burro fuso.

4. Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare una tortiera da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la frangipane sulla base.

5. Disporre le fettine di mele e i ribes sulla frangipane.

6. Infornare la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

7. Lasciar raffreddare la crostata prima di servirla.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 35g

La ricetta della crostata frangipane con mele e ribes è originaria della Francia, ma è molto diffusa anche in Italia.

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