Crostata frangipane con mele spadellate

Crostata frangipane con mele spadellate
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostata frangipane con mele spadellate

Crostata frangipane con mele spadellate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per la frangipane:
- 100g di mandorle pelate
- 100g di zucchero semolato
- 100g di burro morbido
- 2 uova
- 1 cucchiaio di farina 00

Ingredienti per le mele spadellate:
- 3 mele
- 50g di burro
- 50g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e il sale. Aggiungiamo il burro freddo a pezzetti e lavoriamo con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungiamo lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e l'uovo. Lavoriamo velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Prepariamo la frangipane. Tritiamo le mandorle finemente e mescoliamole con lo zucchero semolato. Aggiungiamo il burro morbido e lavoriamo con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungiamo le uova una alla volta, continuando a mescolare. Infine, aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo fino ad ottenere una crema liscia.

3. Prepariamo le mele spadellate. Sbucciamo le mele e tagliamole a cubetti. In una padella, facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo lo zucchero semolato e la cannella. Aggiungiamo le mele e cuociamo a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le mele non saranno morbide.

4. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello su una spianatoia infarinata. Foderiamo una tortiera da crostata con la pasta frolla e bucherelliamo il fondo con una forchetta. Versiamo la frangipane sulla pasta frolla e livelliamo con una spatola. Infine, aggiungiamo le mele spadellate sulla frangipane.

5. Inforniamo la crostata in forno già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Lasciamo raffreddare la crostata prima di servirla.

Questa crostata frangipane con mele spadellate può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 34g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.
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