Crostata morbida al cioccolato

Calorie Calorie: 390 kcal
Crostata morbida al cioccolato

Crostata morbida al cioccolato

Crostata morbida al cioccolato

Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 100g di burro
- 80g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 200g di cioccolato fondente
- 200ml di panna fresca
- 30g di burro

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero a velo e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Stendere l'impasto con un mattarello e foderare una tortiera da crostata imburrata e infarinata. Bucherellare il fondo con una forchetta e lasciar riposare in frigorifero per altri 30 minuti.
4. Nel frattempo, preparare la ganache al cioccolato: in un pentolino, scaldare la panna fresca senza farla bollire. Aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e il burro e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
5. Versare la ganache sulla base della crostata e livellare con una spatola. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata.
6. Sfornare la crostata morbida al cioccolato e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 390 kcal
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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