Crostata ricotta e mandorle

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostata ricotta e mandorle

Crostata ricotta e mandorle

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

- 250 g di farina 00
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 250 g di ricotta
- 100 g di mandorle tritate
- 100 g di zucchero a velo
- Scorza di limone grattugiata
- Sale q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti e una presa di sale, fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere lo zucchero, l'uovo e il tuorlo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, preparare la farcitura: in una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, le mandorle tritate e la scorza di limone grattugiata.
5. Stendere l'impasto con un mattarello e foderare una tortiera da crostata imburrata e infarinata.
6. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la farcitura di ricotta e mandorle.
7. Decorare la superficie con delle strisce di pasta ottenute con l'impasto avanzato.
8. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata.
9. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questa crostata può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene uova e burro.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 32 g

La ricetta della crostata ricotta e mandorle è originaria dell'Italia ed è una specialità della cucina regionale siciliana.

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