Crostata scacchiera con crema pasticcera e frutta

Crostata scacchiera con crema pasticcera e frutta
Dolci
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 300 kcal

Crostata scacchiera con crema pasticcera e frutta

Crostata scacchiera con crema pasticcera e frutta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera:
- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 120g di zucchero
- 50g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Ingredienti per la decorazione:
- Frutta fresca a piacere (fragole, kiwi, pesche, etc.)

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, setacciamo la farina e il sale. Aggiungiamo il burro freddo a cubetti e lavoriamo il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungiamo lo zucchero a velo e l'uovo. Lavoriamo velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. In una pentola, versiamo il latte e la bacca di vaniglia tagliata a metà. Portiamo a bollore.

4. In una ciotola, sbattiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Quando il latte bolle, togliamo la bacca di vaniglia e versiamo il composto di uova e zucchero. Mescoliamo continuamente con una frusta fino a quando la crema si addensa.

6. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

7. Riprendiamo la pasta frolla dal frigorifero e stendiamola con un mattarello. Tagliamo dei quadrati di circa 5cm di lato e disponiamoli a scacchiera su una teglia rivestita di carta forno.

8. Versiamo la crema pasticcera in una sac à poche e riempiamo i quadrati di pasta frolla alternando i colori.

9. Inforniamo a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a quando la pasta frolla risulta dorata.

10. Lasciamo raffreddare la crostata e decoriamo con la frutta fresca a piacere.

Nutrition facts per 100g:
- Calorie: 300 kcal
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Italia
Regionale: No, è una ricetta diffusa in tutta Italia.

Buon appetito!
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