- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Scorza di limone grattugiata
Per la crema pasticcera:
- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 40g di farina
- 1 bacca di vaniglia
Preparazione:
1. Iniziamo preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo intero e lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. In una casseruola, scaldare il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà e privata dei semi. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Quando il latte è caldo, rimuovere la bacca di vaniglia e versarlo a filo sul composto di uova e zucchero, mescolando continuamente. Rimettere il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa.
5. Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stenderla con un mattarello su una superficie infarinata e ricavare dei dischi con un coppapasta. Foderare degli stampini per crostatine con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.
6. Riempire le crostatine con la crema pasticcera e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta frolla è dorata.
7. Sfornare le crostatine alla crema e lasciarle raffreddare completamente prima di servire.
Paese di origine: Italia (ricetta regionale della Lombardia)
Nota per i vegetariani: la ricetta contiene uova e latte.
Nota per i vegani: la ricetta contiene uova e latte.
Nota per i celiaci: sostituire la farina 00 con una farina senza glutine.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 1 ora
Difficoltà: Media
Calorie: 320 kcal
