Crostatine alle mandorle con crema alla birra

Crostatine alle mandorle con crema alla birra
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Crostatine alle mandorle con crema alla birra

Crostatine alle mandorle con crema alla birra

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 6 crostatine:

Per la pasta frolla:
- 200g di farina 00
- 100g di burro freddo
- 80g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 50g di mandorle tritate

Per la crema alla birra:
- 250ml di birra chiara
- 3 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 30g di farina
- 30g di burro

Per la decorazione:
- Mandorle a lamelle q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero a velo e le mandorle tritate. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la crema alla birra. In una pentola, scaldare la birra fino a quando non inizia a bollire.

4. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina. Aggiungere la birra calda a filo, mescolando continuamente.

5. Rimettere la crema sulla fiamma e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si scioglie completamente.

6. Riprendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello. Tagliare dei dischi di pasta e foderare degli stampini per crostatine.

7. Bucherellare il fondo delle crostatine con una forchetta e riempirle con la crema alla birra.

8. Decorare le crostatine con le mandorle a lamelle e infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta frolla risulta dorata.

9. Sfornare le crostatine alle mandorle con crema alla birra e lasciarle raffreddare completamente prima di servire.

Questo dolce può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e gli uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana.
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