Crostatine con crema al caffe'

Calorie Calorie: 320 kcal

Crostatine con crema al caffe'

Crostatine con crema al caffè

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza grattugiata di 1 limone

Ingredienti per la crema al caffè:
- 250ml di latte intero
- 2 tuorli d'uovo
- 50g di zucchero
- 20g di farina
- 1 cucchiaio di caffè solubile

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la crema al caffè. In una casseruola, scaldare il latte fino a quando non inizia a bollire. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina. Aggiungere il caffè solubile e mescolare bene.

4. Versare il composto di uova nel latte caldo, mescolando continuamente con una frusta. Continuare a cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la crema non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

5. Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Tagliare dei dischi di pasta con un coppapasta e adagiarli in una teglia per crostatine.

6. Bucherellare il fondo della pasta con una forchetta e riempire ogni crostatina con la crema al caffè.

7. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le crostatine non saranno dorate.

8. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Queste crostatine con crema al caffè sono adatte per vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 35g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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