Crostatine con crema di ricotta e pinoli

Calorie Calorie: 350 kcal

Crostatine con crema di ricotta e pinoli

Crostatine con crema di ricotta e pinoli

Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale

Ingredienti per la crema di ricotta e pinoli:
- 250g di ricotta
- 50g di zucchero
- 50g di pinoli
- Scorza grattugiata di 1 limone

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la crema di ricotta e pinoli. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere i pinoli e mescolare bene.

4. Stendere la pasta frolla con un mattarello e ricavare dei dischi con un coppapasta. Disporre i dischi di pasta frolla all'interno di stampini per crostatine.

5. Riempire ogni crostatina con la crema di ricotta e pinoli.

6. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le crostatine saranno dorate.

7. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Queste crostatine possono essere consumate da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 30g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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