Crostatine ripiene di crema pasticcera e amarene

Crostatine ripiene di crema pasticcera e amarene

Crostatine ripiene di crema pasticcera e amarene

Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 150 g di zucchero
- 50 g di farina
- 1 bacca di vaniglia
- amarene sciroppate q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, l'uovo, il tuorlo e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, preparare la crema pasticcera: in una pentola, scaldare il latte con la bacca di vaniglia. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina. Aggiungere il latte caldo a filo, mescolando continuamente. Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
3. Stendere la pasta frolla su una spianatoia infarinata e ricavare dei dischi con un coppapasta. Foderare degli stampini per crostatine con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta. Riempire ogni crostatina con la crema pasticcera e qualche amarena sciroppata.
4. Cuocere le crostatine in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la pasta frolla risulta dorata. Lasciare raffreddare le crostatine prima di servire.

Queste crostatine possono essere consumate da vegetariani e celiaci, a patto di utilizzare ingredienti privi di glutine. Le informazioni nutrizionali per 100 grammi di crostatine non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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