Crumb cake con frutta estiva

Crumb cake con frutta estiva
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Crumb cake con frutta estiva

Crumb cake con frutta estiva

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la base:

- 200g di farina 00
- 100g di burro freddo
- 80g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

- 500g di frutta estiva (fragole, pesche, albicocche, ecc.)
- 50g di zucchero semolato
- 1 limone (succo e scorza)
- 1 cucchiaino di amido di mais

Per la copertura:

- 100g di farina 00
- 80g di burro freddo
- 80g di zucchero semolato
- 1 pizzico di cannella in polvere

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, lavare e tagliare la frutta a pezzetti. In una ciotola, mescolare la frutta con lo zucchero, il succo e la scorza di limone e l'amido di mais.

4. Prendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con un mattarello su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Bucherellare la base con una forchetta.

5. Versare la frutta sulla base e livellare bene.

6. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, la cannella e il burro freddo a pezzetti. Lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

7. Distribuire la copertura sulla frutta.

8. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la crosticina è dorata.

9. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. In caso di intolleranze alimentari, verificare gli ingredienti utilizzati. Le informazioni nutrizionali per 100g non sono disponibili. La ricetta è di origine italiana e non è regionale.
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