Cuore red velvet con mousse al caffe'

Cuore red velvet con mousse al caffe'
Dolci
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290

Cuore red velvet con mousse al caffe'

Cuore Red Velvet con Mousse al Caffè

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per il Cuore Red Velvet:
- 200g di farina 00
- 200g di zucchero
- 2 uova
- 120g di burro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 120ml di latte intero

Ingredienti per la Mousse al Caffè:
- 200ml di panna fresca
- 100g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 2 fogli di gelatina

Procedimento:

1. Iniziamo preparando il Cuore Red Velvet. In una ciotola, setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolate bene e tenete da parte.

2. In un'altra ciotola, sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a mescolare.

3. Aggiungete l'estratto di vaniglia e l'aceto di mele al composto di burro e zucchero. Mescolate bene.

4. Aggiungete il colorante alimentare rosso al latte e mescolate bene.

5. Aggiungete il composto di farina e latte al composto di burro e zucchero, alternando tra i due e mescolando bene dopo ogni aggiunta.

6. Versate il composto in una teglia a cuore imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.

7. Una volta cotto, lasciate raffreddare il Cuore Red Velvet completamente.

8. Nel frattempo, prepariamo la Mousse al Caffè. In una ciotola, montate la panna fresca con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza soffice.

9. In un'altra ciotola, sciogliete il caffè solubile in 2 cucchiai di acqua calda. Aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta a bagnomaria.

10. Aggiungete il composto di caffè alla panna montata e mescolate delicatamente.

11. Tagliate il Cuore Red Velvet a metà e farcite con la Mousse al Caffè.

12. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Nutrition Facts (per 100g):
- Calorie: 290
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 3g

Paese di origine: Stati Uniti (regionale)
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