Cupcake al limoncello

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 290 kcal

Cupcake al limoncello

Cupcake al Limoncello

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 12 cupcakes:

- 150g di farina 00
- 100g di zucchero semolato
- 2 uova
- 80g di burro fuso
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 50ml di Limoncello
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 50ml di latte

Per la glassa:

- 100g di zucchero a velo
- 30ml di Limoncello
- Succo di 1/2 limone

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

2. In una ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale.

3. In un'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. Aggiungere il burro fuso, il Limoncello, la scorza di limone grattugiata e il latte al composto di uova e zucchero. Mescolare bene.

5. Aggiungere gradualmente la miscela di farina al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

6. Riempire i pirottini di carta per muffin con l'impasto, riempiendoli per circa 2/3.

7. Infornare i cupcakes per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati e cotti al centro.

8. Mentre i cupcakes si raffreddano, preparare la glassa. In una ciotola, mescolare lo zucchero a velo con il Limoncello e il succo di limone fino ad ottenere una glassa liscia e omogenea.

9. Decorare i cupcakes con la glassa, usando una spatola o una sac à poche.

I Cupcake al Limoncello sono adatti a vegetariani e celiaci. Per renderli adatti anche ai vegani, sostituire il burro con margarina vegetale e il latte con latte di soia.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 40g
- Proteine: 4g

Paese di origine: Italia (Campania)

Buon appetito!

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