Cupcake di zucca e carote

Calorie Calorie: 220 kcal

Cupcake di zucca e carote

Cupcake di zucca e carote

Ingredienti:
- 200g di zucca
- 150g di carote
- 150g di farina 00
- 100g di zucchero di canna
- 2 uova
- 80ml di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale

Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. Sbuccia e grattugia la zucca e le carote.
3. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale.
4. In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'olio di semi di girasole.
5. Aggiungi la zucca e le carote grattugiate alle uova e mescola bene.
6. Aggiungi gli ingredienti secchi alla miscela di uova e verdure e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Versa il composto nei pirottini di carta, riempiendoli per circa 2/3.
8. Inforna i cupcake per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
9. Lascia raffreddare i cupcake prima di servirli.

Questi cupcake sono adatti per i vegetariani e i celiaci, ma non per i vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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