Cupcakes mimosa con frutta

Cupcakes mimosa con frutta
Dolci
Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Cupcakes mimosa con frutta

Cupcakes Mimosa con Frutta

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 12 cupcakes:

- 150g di farina 00
- 100g di zucchero semolato
- 2 uova
- 80g di burro fuso
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 50ml di latte
- 1 arancia
- 1 kiwi
- 1 banana
- 12 ciliegie

Per la crema:

- 250g di mascarpone
- 100g di zucchero a velo
- 200ml di panna fresca

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

2. In una ciotola, setaccia la farina e il lievito.

3. In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. Aggiungi il burro fuso e l'estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero e mescola bene.

5. Aggiungi la farina setacciata e il latte al composto di uova e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

6. Grattugia la scorza dell'arancia e aggiungila all'impasto.

7. Versa l'impasto nei pirottini di carta e cuoci in forno per circa 20-25 minuti.

8. Mentre i cupcakes cuociono, prepara la crema. In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo.

9. In un'altra ciotola, monta la panna fresca a neve ferma.

10. Aggiungi la panna montata al composto di mascarpone e mescola delicatamente.

11. Taglia a cubetti la banana e il kiwi e mettili da parte.

12. Una volta cotti i cupcakes, lasciali raffreddare completamente.

13. Con l'aiuto di un cucchiaino, svuota il centro di ogni cupcake e riempilo con la frutta tagliata a cubetti.

14. Con una sac à poche, decora i cupcakes con la crema al mascarpone.

15. Completa la decorazione con una ciliegia su ogni cupcake.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 4g

Paese di origine: Italia (ricetta regionale)

Nota: Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituisci il burro con olio di cocco e la panna fresca con panna di soia.
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