Dolce con annurche e zabaione

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150

Dolce con annurche e zabaione

Dolce con annurche e zabaione

Ingredienti:
- 500g di annurche
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 100ml di vino Marsala
- 1 limone
- 1 pizzico di sale

Per il zabaione:
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 100ml di vino Marsala

Procedimento:

1. Iniziare lavando e sbucciando le annurche, quindi tagliarle a cubetti e metterle in una pentola con un po' d'acqua e il succo di mezzo limone. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le annurche non saranno morbide.

2. A questo punto, aggiungere lo zucchero e il vino Marsala alle annurche e continuare a cuocere per altri 10 minuti, finché il composto non si sarà addensato.

3. Nel frattempo, preparare il zabaione: in una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il vino Marsala e continuare a sbattere fino a quando il composto non si sarà addensato.

4. Una volta che le annurche saranno pronte, lasciarle raffreddare per qualche minuto, quindi frullarle con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia.

5. Aggiungere la crema di annurche al composto di zabaione e mescolare bene.

6. Versare il dolce in coppette o bicchieri e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questo dolce è adatto a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 30g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

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