Dolcetti di pasta mandorla

Dolcetti di pasta mandorla

Ingredienti:
- 200g di mandorle pelate
- 200g di zucchero a velo
- 1 albume d'uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero semolato q.b.

Procedimento:
1. Tritare finemente le mandorle in un mixer.
2. Aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
3. Aggiungere l'albume d'uovo e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Prendere un po' di impasto e formare delle palline della grandezza di una noce.
5. Passare le palline nello zucchero semolato e posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a quando i dolcetti saranno dorati.
7. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Questi dolcetti di pasta di mandorla sono adatti per i vegetariani e i celiaci. Sono anche senza glutine e senza lattosio. Ogni 100g di dolcetti contiene circa 450 calorie. Questa ricetta è originaria della Sicilia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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