Dulce de leche

Calorie Calorie: 320 kcal

Dulce de leche

Ricetta del Dulce de Leche

Ingredienti:
- 1 litro di latte intero
- 400 g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 bacca di vaniglia

Preparazione:
1. In una pentola capiente, versare il latte, lo zucchero e il bicarbonato di sodio.
2. Tagliare la bacca di vaniglia a metà e raschiare i semi all'interno con la punta di un coltello. Aggiungere i semi e la bacca di vaniglia al latte.
3. Mescolare bene gli ingredienti e portare a ebollizione a fuoco medio-basso.
4. Una volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma e continuare a mescolare ogni tanto per circa 2 ore, fino a quando il latte si sarà addensato e assunto un colore marrone dorato.
5. Togliere la bacca di vaniglia e versare il dulce de leche in un barattolo di vetro sterilizzato.
6. Lasciare raffreddare completamente prima di servire o conservare in frigorifero.

Il dulce de leche può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene latte.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 60 g
- Proteine: 5 g

Questa ricetta proviene dall'Argentina ed è molto diffusa in tutta l'America Latina. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore e mezza di tempo totale.

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