Eclair alla crema con panna

Eclair alla crema con panna
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 271 kcal

Eclair alla crema con panna

Eclair alla crema con panna

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta choux:
- 125 ml di acqua
- 125 ml di latte
- 100 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 150 g di farina 00
- 4 uova

Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 120 g di zucchero
- 50 g di farina 00
- 1 bacca di vaniglia

Per la panna montata:
- 250 ml di panna fresca
- 30 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta choux. In una pentola, mettete l'acqua, il latte, il burro e il sale e portate a ebollizione. Aggiungete la farina e mescolate energicamente con una spatola fino a quando il composto si stacca dalle pareti della pentola.

2. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

3. Prendete una sac à poche con la bocchetta liscia e formate delle strisce di pasta choux sulla teglia rivestita di carta da forno.

4. Infornate in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando gli eclairs saranno dorati e gonfi.

5. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. In una pentola, mettete il latte e la bacca di vaniglia tagliata a metà e portate a ebollizione.

6. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

7. Versate il latte caldo sui tuorli, mescolando bene, e rimettete il tutto nella pentola. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.

8. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

9. Preparate la panna montata. In una ciotola, montate la panna con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una consistenza soda.

10. Una volta che gli eclairs sono cotti e raffreddati, tagliateli a metà e farciteli con la crema pasticcera e la panna montata.

11. Servite gli eclairs alla crema con panna freddi.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 271 kcal
- Grassi: 18,5 g
- Carboidrati: 20,5 g
- Proteine: 5,5 g

Paese di origine: Francia (regionale)
Categorie

Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Dolci
Lievitati
Piatti unici

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Cetrioli alla panna

Cetrioli alla panna
Contorno

1. Lavare i cetrioli e tagliarli a rondelle sottili. 2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. 3. Aggiungere i cetrioli e farli saltare per qualche minuto. 4. Aggiunger... continua...

Castagne al burro

Castagne al burro
Contorno

1. Incidere le castagne con un coltello dalla parte piatta. 2. Mettere le castagne in una pentola con acqua fredda e portare a ebollizione. 3. Cuocere le castagne per circa 20 minuti. 4. Scolare le c... continua...

Asparagi alla bassanese

Asparagi alla bassanese
Contorno

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e lavarli. 2. In una padella far sciogliere il burro e aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e la cipolla tritata. 3. Far rosolare per qualche m... continua...

Crema fredda di piselli e feta

Crema fredda di piselli e feta
Contorno

1. Iniziate la preparazione della crema fredda di piselli e feta lavando i piselli freschi e lessandoli in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. 2. Nel fratt... continua...