Ingredienti:
- 1 Pandoro
- 2 uova
- 50 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Olio di semi di girasole per friggere
- Zucchero a velo q.b.
Per la crema inglese:
- 4 tuorli d'uovo
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 1 bacca di vaniglia
- 30 g di amido di mais
Procedimento:
1. Iniziamo preparando la crema inglese. In una casseruola, versiamo il latte e la bacca di vaniglia tagliata a metà e portiamo a bollore.
2. In una ciotola, sbattiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versiamo il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente con una frusta.
4. Rimettiamo il composto nella casseruola e cuociamo a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
5. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
6. Tagliamo il pandoro a fette spesse circa 1 cm e con un coppapasta ricaviamo dei dischi.
7. In una ciotola, sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
8. Aggiungiamo il latte e il lievito e mescoliamo bene.
9. In una padella, facciamo scaldare abbondante olio di semi di girasole.
10. Immergiamo i dischi di pandoro nella pastella e friggiamo in olio caldo fino a doratura.
11. Scoliamo le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
12. Serviamo le frittelle di pandoro calde, spolverizzate con zucchero a velo e accompagnate dalla crema inglese.
Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 30 g
La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.
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Calorie: 250 kcal
