Gelato al mango

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Gelato al mango

Gelato al Mango

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 200 g di polpa di mango
- 150 g di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. In una casseruola, scaldare il latte con la polpa di mango e il sale a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere l'amido di mais al composto di uova e mescolare bene.
4. Quando il latte e il mango iniziano a bollire, versare il composto di uova nella casseruola e mescolare bene.
5. Continuare a mescolare a fuoco medio-basso fino a quando il composto si addensa leggermente.
6. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
7. Versare il composto nella gelatiera e farla girare per circa 30-40 minuti, o fino a quando il gelato ha raggiunto la consistenza desiderata.
8. Trasferire il gelato in un contenitore e conservare in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

Questo gelato al mango può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il latte intero con latte di cocco e i tuorli d'uovo con una crema di latte di cocco e amido di mais.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 24 g
- Proteine: 3 g

Paese di origine: Italia (regione Sicilia)

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