Gelato al pistacchio

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Gelato al pistacchio

Gelato al Pistacchio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 200 g di zucchero
- 6 tuorli d'uovo
- 200 g di pasta di pistacchio
- 250 ml di panna fresca

Per la decorazione:
- Pistacchi tritati

Procedimento:

1. In una casseruola, scaldare il latte fino a quando non inizia a bollire.

2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e spumoso.

3. Aggiungere la pasta di pistacchio al composto di uova e zucchero e mescolare bene.

4. Aggiungere il latte caldo al composto di uova e pistacchio, mescolando continuamente.

5. Versare il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la miscela si addensa leggermente.

6. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

7. Aggiungere la panna fresca al composto di pistacchio e mescolare bene.

8. Versare il composto nella gelatiera e farlo girare per circa 30-40 minuti, o fino a quando il gelato è ben compatto.

9. Trasferire il gelato in un contenitore per il congelatore e lasciarlo riposare per almeno 2 ore.

10. Servire il gelato al pistacchio decorato con pistacchi tritati.

Questo gelato al pistacchio può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire i tuorli d'uovo con una miscela di latte di soia e amido di mais.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 26 g
- Proteine: 5 g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

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