Gelato alla nocciola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Gelato alla nocciola

Gelato alla Nocciola

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 200 g di zucchero
- 100 g di nocciole tostate
- 4 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 ml di panna fresca

Per decorare:
- Nocciole tostate tritate

Procedimento:

1. In una pentola, scaldare il latte con le nocciole tostate per circa 10 minuti a fuoco medio. Non far bollire il latte.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere l'estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero e mescolare bene.
4. Versare il latte caldo nella ciotola con il composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
5. Rimettere il tutto nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la miscela si addensa leggermente.
6. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
7. Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente alla miscela di latte e uova.
8. Versare il composto nella gelatiera e farla girare per circa 30-40 minuti, o fino a quando il gelato alla nocciola è ben compatto.
9. Trasferire il gelato alla nocciola in un contenitore e metterlo in freezer per almeno 2 ore.
10. Servire il gelato alla nocciola decorato con nocciole tostate tritate.

Il gelato alla nocciola è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, sostituire il latte intero con latte di soia e la panna fresca con panna di soia.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 27 g
- Proteine: 4 g

Paese di origine: Italia (regione Piemonte)

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