Gelato fior di riso

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220

Gelato fior di riso

Gelato Fior di Riso

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 100 g di riso
- 150 g di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- 250 ml di panna fresca
- 1 bacca di vaniglia

Per la preparazione:
1. In una pentola, portare a ebollizione il latte con la bacca di vaniglia.
2. Aggiungere il riso e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungere il riso al composto di uova e zucchero e mescolare bene.
5. Rimettere il tutto nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
6. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
7. Montare la panna fresca e aggiungerla alla crema di riso, mescolando delicatamente.
8. Versare il composto nella gelatiera e farla lavorare per circa 30-40 minuti, fino a quando il gelato si sarà addensato.
9. Trasferire il gelato in un contenitore e conservare in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

Questo gelato può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire i tuorli d'uovo con una crema di latte di cocco e amido di mais.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 220
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 28 g
- Proteine: 4 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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