Gingerbread cookies al cacao

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 50g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 120g di burro a temperatura ambiente
- 100g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 60ml di melassa
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:
1. In una ciotola, setaccia la farina, il cacao, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale. Mescola bene e metti da parte.
2. In un'altra ciotola, sbatti il burro e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi l'uovo, la melassa e l'estratto di vaniglia e mescola bene.
3. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e mescola fino a quando non si forma un impasto omogeneo.
4. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno un'ora.
5. Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
6. Riprendi l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata con un matterello. Usa degli stampini a forma di biscotto per creare le forme desiderate e mettile sulla teglia.
7. Inforna i biscotti per circa 10-12 minuti o fino a quando non sono leggermente dorati.
8. Togli i biscotti dal forno e lasciali raffreddare completamente sulla teglia prima di servirli.

Questi biscotti al cacao allo zenzero possono essere consumati da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di biscotti contengono circa 400 calorie, 20g di grassi, 50g di carboidrati e 5g di proteine. Questa ricetta è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di preparazione. La ricetta è di origine americana.

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