Girelle brioche alla crema

Girelle brioche alla crema
Dolci
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Girelle brioche alla crema

Girelle brioche alla crema

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta brioche:
- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:
- 500ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 50g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Per la decorazione:
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la pasta brioche. In una ciotola, mescoliamo la farina con lo zucchero e il lievito di birra.

2. Aggiungiamo il burro morbido a pezzetti e le uova, una alla volta, mescolando bene.

3. Aggiungiamo il latte e il pizzico di sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

4. Copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo lievitare per circa un'ora, fino a quando l'impasto sarà raddoppiato di volume.

5. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. In un pentolino, scaldiamo il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà.

6. In una ciotola, sbattiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina, fino ad ottenere un composto omogeneo.

7. Quando il latte sarà caldo, togliamo la bacca di vaniglia e versiamo il latte a filo sul composto di uova e zucchero, mescolando bene.

8. Rimettiamo il tutto sul fuoco e, mescolando continuamente, facciamo addensare la crema.

9. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

10. Riprendiamo la pasta brioche e stendiamola su un piano infarinato, formando un rettangolo.

11. Spalmiamo la crema pasticcera sulla pasta brioche, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.

12. Arrotoliamo la pasta brioche su se stessa, partendo dal lato lungo, formando un rotolo.

13. Tagliamo il rotolo a fette spesse circa 2 cm.

14. Disponiamo le fette su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po' di spazio tra di loro.

15. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per altri 30 minuti.

16. Preriscaldiamo il forno a 180°C.

17. Inforniamo le girelle brioche alla crema per circa 20-25 minuti, finché saranno dorate.

18. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

19. Spolverizziamo con zucchero a velo e serviamo.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 47g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.
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