Glassa a specchio

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Glassa a specchio

Glassa a Specchio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di zucchero
- 100g di acqua
- 150g di cioccolato fondente
- 50g di burro
- Colorante alimentare (facoltativo)

Procedimento:

1. In una pentola, sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.

2. Portare la miscela a ebollizione e farla cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando la temperatura raggiunge i 115°C.

3. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente e il burro. Mescolare fino a quando il cioccolato e il burro si sono completamente sciolti.

4. Aggiungere il colorante alimentare, se desiderato, e mescolare bene.

5. Lasciare raffreddare la glassa a specchio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. Versare la glassa a specchio sulla torta o sul dolce desiderato, assicurandosi di coprire completamente la superficie.

7. Lasciare raffreddare la glassa a specchio per circa 30 minuti, fino a quando si è solidificata.

8. Servire e gustare!

Questa glassa a specchio può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda i valori nutrizionali, 100g di glassa a specchio contengono circa 400 calorie, 50g di carboidrati, 5g di proteine e 30g di grassi. Questa ricetta è originaria della Francia ed è molto popolare in tutto il mondo.

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