Gnocchi di latte

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Gnocchi di latte

Gnocchi di latte

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 litro di latte intero
- 200 g di farina 00
- 50 g di burro
- 2 uova
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.

Preparazione:

1. In una pentola, portare a ebollizione il latte con il burro e un pizzico di sale.
2. Aggiungere la farina a pioggia, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Continuare a mescolare fino a quando il composto si stacca dalle pareti della pentola.
4. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
5. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
6. Aggiungere un pizzico di noce moscata e mescolare ancora.
7. Trasferire il composto su una spianatoia infarinata e lavorarlo con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
8. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
9. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli leggermente con i rebbi di una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchi.
10. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, o fino a quando vengono a galla.
11. Scolare gli gnocchi e condire a piacere con burro fuso e parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il latte con latte vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 19 g
- Proteine: 5 g

Origine della ricetta: Italia, regione Lombardia.

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