Grittiba'nz elvetici

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Grittiba'nz elvetici

Grittiba'nz elvetici

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina di segale
- 500g di farina di frumento
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 600ml di acqua tiepida
- 200g di pancetta affumicata
- 200g di formaggio svizzero grattugiato
- 1 uovo

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare le farine, il sale e lo zucchero.
2. Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungere alla miscela di farina. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo.
4. Nel frattempo, tagliare la pancetta a cubetti e farla dorare in una padella antiaderente.
5. Una volta che l'impasto è lievitato, stenderlo su una teglia da forno e spennellare con l'uovo sbattuto.
6. Distribuire la pancetta sulla superficie dell'impasto e cospargere con il formaggio grattugiato.
7. Infornare a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
8. Servire caldo o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Si consiglia di evitare per chi soffre di intolleranze al glutine o alla lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 38g

La ricetta proviene dalla Svizzera tedesca ed è tipica della regione dell'Appenzello.

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