Gubana

Gubana
Dolci
Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media

Gubana

Gubana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:

Per la pasta:

- 500g di farina 00
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bicchiere di latte tiepido
- 1/2 cubetto di lievito di birra

Per il ripieno:

- 200g di uvetta
- 100g di noci tritate
- 100g di mandorle tritate
- 100g di pinoli
- 100g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 bicchiere di grappa
- scorza grattugiata di 1 limone
- 1 uovo

Preparazione:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungere 100g di farina e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti.

2. In una ciotola capiente, mescolare la farina rimanente con il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova e il sale. Aggiungere il composto di lievito e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.

3. Nel frattempo, preparare il ripieno. In una ciotola, mescolare l'uvetta con la grappa e lasciare in ammollo per 30 minuti. In un'altra ciotola, mescolare le noci, le mandorle, i pinoli, lo zucchero, la vanillina, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Aggiungere l'uvetta scolata e l'uovo e mescolare bene.

4. Stendere la pasta su un piano infarinato fino ad ottenere un rettangolo sottile. Distribuire il ripieno sulla pasta, lasciando liberi i bordi. Arrotolare la pasta su se stessa, sigillando bene i bordi.

5. Disporre la gubana in una teglia da forno rivestita di carta forno e lasciare lievitare per 30 minuti.

6. Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare la gubana con un po' di latte e infornare per circa 45-50 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.

7. Servire la gubana a temperatura ambiente, tagliata a fette sottili.

La gubana è adatta a vegetariani e celiaci. La ricetta proviene dalla regione Friuli-Venezia Giulia, in Italia. Per 100g di gubana: 350 kcal, 12g di grassi, 55g di carboidrati, 6g di proteine.
Categorie

Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Dolci
Lievitati
Piatti unici

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Rotolo di polenta con salsiccia e funghi

Rotolo di polenta con salsiccia e funghi
Piatto unico

1. Preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione. Versare la polenta ancora calda su un foglio di carta forno e stenderla con un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm... continua...

Trippa alla parmigiana

Trippa alla parmigiana
Piatto unico

1. Iniziate la preparazione della trippa alla parmigiana lavando bene la trippa e tagliandola a strisce sottili. 2. In una pentola capiente fate soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' ... continua...

Ossobuco alla milanese con risotto giallo

Ossobuco alla milanese con risotto giallo
Piatto unico

1. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare le fette di ossobuco da entrambi i lati. Rimuoverle dalla casseruola e metterle da parte. 2. Nella stessa casseruola, aggiungere le cipolle,... continua...

Futomaki

Futomaki
Piatto unico

1. Lavare il riso sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua non risulta più torbida. Cuocere il riso in una pentola con 350 ml di acqua per circa 15 minuti a fuoco medio. Una volta cotto, lascia... continua...