Krapfen al papavero

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media

Krapfen al papavero

Krapfen al Papavero

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 10 krapfen:

- 250g di farina 00
- 50g di burro
- 50g di zucchero
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 100ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 100g di semi di papavero
- 100g di zucchero a velo
- Olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere lo zucchero, le uova e il latte e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

3. Aggiungere i semi di papavero e impastare nuovamente.

4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per circa un'ora.

5. Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto con un matterello e ricavare dei dischi di circa 8 cm di diametro.

6. Coprire i dischi con un canovaccio e lasciarli lievitare per circa 30 minuti.

7. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole.

8. Friggere i krapfen fino a doratura.

9. Scolare i krapfen su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

10. Spolverizzare i krapfen con lo zucchero a velo e servire.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda i valori nutrizionali, 100g di krapfen al papavero contengono circa 350 calorie, 20g di grassi, 35g di carboidrati e 8g di proteine. La ricetta è originaria dell'Austria ma è molto diffusa anche in Italia, soprattutto in Trentino Alto-Adige.

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