La serpe di Apiro

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

La serpe di Apiro

La serpe di Apiro

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 25g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 200g di salsiccia
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di formaggio a pasta filata
- 1 uovo

Per la decorazione:
- semi di sesamo
- semi di papavero

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida insieme allo zucchero e lasciare riposare per 10 minuti.
2. In una terrina, setacciare la farina e aggiungere il sale, l'olio e il composto di acqua e lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo e asciutto.
4. Nel frattempo, tagliare la salsiccia, il prosciutto cotto e il formaggio a cubetti.
5. Dividere l'impasto in due parti uguali e stenderle con un mattarello formando due rettangoli.
6. Distribuire sulla superficie dei rettangoli la salsiccia, il prosciutto cotto e il formaggio a cubetti.
7. Arrotolare i rettangoli su se stessi, formando due serpentoni.
8. Intrecciare i due serpentoni tra loro, formando una treccia.
9. Trasferire la treccia su una teglia rivestita di carta forno.
10. Spennellare la superficie della treccia con l'uovo sbattuto e cospargere con i semi di sesamo e di papavero.
11. Lasciare lievitare la treccia per altri 30 minuti.
12. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
13. Servire la serpe di Apiro calda o fredda.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. In caso di intolleranze alimentari, si consiglia di sostituire gli ingredienti in base alle proprie esigenze.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 30g

La serpe di Apiro è una specialità della cucina marchigiana, originaria del comune di Apiro, in provincia di Macerata.

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