Marshmallow

Calorie Calorie: 318

Marshmallow

Ricetta dei Marshmallow

Ingredienti:
- 3 cucchiai di gelatina in polvere
- 1/2 tazza di acqua fredda
- 2 tazze di zucchero
- 1/2 tazza di sciroppo di mais
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo per spolverare

Procedimento:
1. In una ciotola grande, mescolare la gelatina con l'acqua fredda e lasciare riposare per 10 minuti.
2. In una pentola, mescolare lo zucchero, lo sciroppo di mais, il sale e 1/2 tazza di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto.
3. Quando il composto raggiunge i 120°C, togliere dal fuoco e versare lentamente nella ciotola con la gelatina, mescolando continuamente con una frusta elettrica a bassa velocità.
4. Aumentare la velocità della frusta elettrica e continuare a mescolare per 10-15 minuti, fino a quando il composto diventa spumoso e triplica di volume.
5. Aggiungere l'estratto di vaniglia e continuare a mescolare per altri 2-3 minuti.
6. Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno e spolverare la superficie con lo zucchero a velo.
7. Lasciare riposare per almeno 4 ore, o tutta la notte, a temperatura ambiente.
8. Tagliare i marshmallow in cubetti e spolverare con altro zucchero a velo.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Non è adatta per vegani in quanto contiene gelatina. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, lo sciroppo di mais potrebbe causare problemi a chi soffre di intolleranza al fruttosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 318
- Grassi: 0g
- Carboidrati: 81g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è di origine americana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti, più il tempo di riposo.

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