Meringhe con acquafaba

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal

Meringhe con acquafaba

Meringhe con Acquafaba

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 150g di acquafaba (acqua di cottura dei ceci)
- 150g di zucchero semolato
- 1 pizzico di cremor tartaro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 100°C e rivesti una teglia con carta da forno.

2. Inizia a montare l'acquafaba con il cremor tartaro utilizzando una planetaria o un frullatore elettrico.

3. Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato e continua a montare fino a quando il composto diventa lucido e compatto.

4. Aggiungi l'estratto di vaniglia e continua a montare per altri 2-3 minuti.

5. Trasferisci il composto in una sac à poche e forma le meringhe sulla teglia rivestita di carta da forno.

6. Inforna le meringhe per circa 2 ore, fino a quando sono asciutte e croccanti.

7. Sforna le meringhe e lasciale raffreddare completamente prima di servirle.

Queste meringhe sono adatte per vegetariani, vegani e celiaci in quanto non contengono uova né glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 0g
- Carboidrati: 85g

Origine della ricetta: Italia.

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