Mignon con Nutella e crema diplomatica

Mignon con Nutella e crema diplomatica
Dolci
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Mignon con Nutella e crema diplomatica

Mignon con Nutella e crema diplomatica

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 12 mignon:

Per la pasta choux:

- 125 ml di acqua
- 50 g di burro
- 75 g di farina 00
- 2 uova
- 1 pizzico di sale

Per la crema diplomatica:

- 250 ml di latte intero
- 3 tuorli d'uovo
- 50 g di zucchero
- 25 g di farina 00
- 1 bacca di vaniglia
- 200 ml di panna fresca

Per la farcitura:

- Nutella q.b.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta choux. In una pentola mettete l'acqua, il burro e il sale e portate a ebollizione. Aggiungete la farina in una sola volta e mescolate energicamente con una spatola fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti della pentola.

2. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per qualche minuto. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

3. Prendete una sac à poche con la bocchetta liscia e formate dei mucchietti di pasta choux su una teglia rivestita di carta forno.

4. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando i mignon saranno dorati e gonfi.

5. Nel frattempo, prepariamo la crema diplomatica. In una ciotola, sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.

6. In una pentola, portate a ebollizione il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà. Togliete la bacca di vaniglia e versate il latte a filo sul composto di uova e zucchero, mescolando bene.

7. Rimettete il tutto sulla fiamma e cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

8. Montate la panna fresca e aggiungetela alla crema diplomatica, mescolando delicatamente.

9. Una volta che i mignon sono cotti e raffreddati, tagliateli a metà e farciteli con la Nutella e la crema diplomatica.

10. Servite i mignon con Nutella e crema diplomatica a temperatura ambiente.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 20 g
- Proteine: 5 g

Paese di origine: Francia (regionale)
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