Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d'uovo
- 150 g di zucchero
- 50 g di farina
- 1 bacca di vaniglia
- 250 ml di panna fresca
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di mandorle tostate
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta sfoglia su una teglia e bucherellare la superficie con una forchetta. Cuocere in forno per circa 20 minuti, fino a quando sarà dorata e croccante. Lasciare raffreddare.
2. In una casseruola, scaldare il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina e mescolare bene.
3. Rimuovere la bacca di vaniglia dal latte e versarlo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimettere il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Lasciare raffreddare.
4. Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente alla crema pasticcera.
5. Tagliare la pasta sfoglia in tre strati uguali. Spalmare uno strato di crema sulla base e coprire con un altro strato di pasta sfoglia. Continuare a farcire e sovrapporre gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
6. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e versarlo sulla superficie della millefoglie. Decorare con le mandorle tostate e spolverizzare con lo zucchero a velo.
7. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.
Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 30 g
La ricetta del millefoglie diplomatico è originaria della Francia, ma è molto diffusa anche in Italia.
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 320 kcal
